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資料情報
| タイトル | ハム・ソーセージ作りバイブル |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊﾑ ｿｰｾｰｼﾞｽﾞｸﾘ ﾊﾞｲﾌﾞﾙ |
| サブタイトル | １００年前のドイツの味 |
| サブタイトルヨミ | ﾋｬｸﾈﾝﾏｴ ﾉ ﾄﾞｲﾂ ﾉ ｱｼﾞ |
| サブタイトルヨミ | 100ﾈﾝﾏｴ ﾉ ﾄﾞｲﾂ ﾉ ｱｼﾞ |
| 著者 | 高坂 和久／訳 |
| 著者ヨミ | ｺｳｻｶ,ｶｽﾞﾋｻ |
| 出版者 | 東京農業大学出版会 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳｷｮｳ ﾉｳｷﾞｮｳ ﾀﾞｲｶﾞｸ ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ |
| 本体価格 | 2000 |
| 内容紹介 | １９０２年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、１００年前の加工の原則を集約した一冊。 |
| ＩＳＢＮ | 4-88694-189-3 |
| ページ数等 | 150p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC分類 | 648.24 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 071002660 | 美篶 | 一般図書室 | 648.2 ﾊﾑ | 一般書 | 貸出可 |
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