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タイトル 料理百珍集
タイトルヨミ ﾘｮｳﾘ ﾋｬｸﾁﾝｼｭｳ
サブタイトル 豆腐百珍　鯛百珍　玉子百珍　柚珍秘密箱　甘藷百珍　海鰻百珍　蒟蒻百珍
サブタイトルヨミ ﾄｳﾌ ﾋｬｸﾁﾝ ﾀｲ ﾋｬｸﾁﾝ ﾀﾏｺﾞ ﾋｬｸﾁﾝ ﾕｳﾁﾝ ﾋﾐﾂﾊﾞｺ ｲﾓ ﾋｬｸﾁﾝ ｶｲﾏﾝ ﾋｬｸﾁﾝ ｺﾝﾆｬｸ ﾋｬｸﾁﾝ
著者 原田　信男／校註・解説
著者ヨミ ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ
出版者 八坂書房
出版者ヨミ ﾔｻｶ ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 2400
内容紹介 江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書９点を集成。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について各々約１００種類、計８４０種もの料理法を掲載。食材を限定し、料理の種類と技を究める江戸のレシピ集。
ページ数等 275,10p
大きさ 20cm
NDC分類 596.21
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
011181873 伊那 閉架Ａ 596.2 ﾘﾖ 一般書 貸出可
予約数 0件
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