| タイトル | 料理百珍集 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾘｮｳﾘ ﾋｬｸﾁﾝｼｭｳ |
| サブタイトル | 豆腐百珍 鯛百珍 玉子百珍 柚珍秘密箱 甘藷百珍 海鰻百珍 蒟蒻百珍 |
| サブタイトルヨミ | ﾄｳﾌ ﾋｬｸﾁﾝ ﾀｲ ﾋｬｸﾁﾝ ﾀﾏｺﾞ ﾋｬｸﾁﾝ ﾕｳﾁﾝ ﾋﾐﾂﾊﾞｺ ｲﾓ ﾋｬｸﾁﾝ ｶｲﾏﾝ ﾋｬｸﾁﾝ ｺﾝﾆｬｸ ﾋｬｸﾁﾝ |
| 著者 | 原田 信男／校註・解説 |
| 著者ヨミ | ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 原田 信男 |
| 著者標目(ローマ字形) | Harada,Nobuo |
| 著者標目(付記事項(専門・世系等)) | 料理研究 |
| 著者標目(著者紹介) | １９４９年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士（史学）。国士舘大学２１世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。 |
| 記述形典拠コード | 110000814300000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理（日本） |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ) |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori(nihon) |
| 件名標目(典拠コード) | 511464600000000 |
| 出版者 | 八坂書房 |
| 出版者ヨミ | ﾔｻｶ ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Yasaka Shobo |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 八坂書房 |
| 本体価格 | 2400 |
| 内容紹介 | 江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書９点を集成。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について各々約１００種類、計８４０種もの料理法を掲載。食材を限定し、料理の種類と技を究める江戸のレシピ集。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-89694-948-3 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2009.12 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2009.12 |
| TRCMARCNo. | 10001290 |
| Gコード | 32360574 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200912 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 8530 |
| 出版者典拠コード | 310000199910000 |
| ページ数等 | 275,10p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC8版 | 596.21 |
| NDC分類 | 596.21 |
| 図書記号 | ﾘ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1650 |
| 版表示 | 新装版 |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |