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タイトル 青パパイア発酵食品の科学
タイトルヨミ ｱｵﾊﾟﾊﾟｲｱ ﾊｯｺｳ ｼｮｸﾋﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ
サブタイトル 野生の力と健康
サブタイトルヨミ ﾔｾｲ ﾉ ﾁｶﾗ ﾄ ｹﾝｺｳ
著者 今尾　充子／著
著者ヨミ ｲﾏｵ,ﾐﾂｺ
著者 森　昭胤／監修
著者ヨミ ﾓﾘ,ｱｷﾀﾈ
出版者 丸善プラネット
出版者ヨミ ﾏﾙｾﾞﾝ ﾌﾟﾗﾈｯﾄ
本体価格 1400
内容紹介 青パパイアを原料にした発酵食品に携わって２５年の著者が、活性酸素・フリーラジカル、抗酸化を手掛りに、これまでの研究の成果をわかりやすく解説。
ページ数等 4,119p
大きさ 21cm
NDC分類 588.51
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
011166363 伊那 一般図書室 588.5 ｲﾐ 一般書 貸出可
予約数 0件
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