| タイトル | 青パパイア発酵食品の科学 |
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| タイトルヨミ | ｱｵﾊﾟﾊﾟｲｱ ﾊｯｺｳ ｼｮｸﾋﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | 野生の力と健康 |
| サブタイトルヨミ | ﾔｾｲ ﾉ ﾁｶﾗ ﾄ ｹﾝｺｳ |
| 著者 | 今尾 充子／著 |
| 著者ヨミ | ｲﾏｵ,ﾐﾂｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 今尾 充子 |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】（株）済度・代表取締役社長 |
| 記述形典拠コード | 110004024280000 |
| 著者 | 森 昭胤／監修 |
| 著者ヨミ | ﾓﾘ,ｱｷﾀﾈ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 森 昭胤 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３０～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】岡山大・医学部附属脳代謝研究施設・教授 |
| 記述形典拠コード | 110001512050000 |
| 件名標目(漢字形) | 発酵食品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳ ｼｮｸﾋﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Hakko shokuhin |
| 件名標目(典拠コード) | 511812200000000 |
| 件名標目(漢字形) | パパイア |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊﾟﾊﾟｲｱ |
| 件名標目(典拠コード) | 510340000000000 |
| 出版者 | 丸善プラネット |
| 出版者ヨミ | ﾏﾙｾﾞﾝ ﾌﾟﾗﾈｯﾄ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Maruzen Puranetto |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 丸善プラネット |
| 発売者 | 丸善出版（発売） |
| 発売者標目(カタカナ形) | ﾏﾙｾﾞﾝ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 発売者標目(漢字形) | 丸善出版（発売） |
| 本体価格 | 1400 |
| 内容紹介 | 青パパイアを原料にした発酵食品に携わって２５年の著者が、活性酸素・フリーラジカル、抗酸化を手掛りに、これまでの研究の成果をわかりやすく解説。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-86345-110-0 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2012.1 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2012.1 |
| TRCMARCNo. | 12004229 |
| 出版年月,頒布年月等 | 201201 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | ﾏ278 |
| 発売者標目(出版者コード) | 310000197720037 |
| 出版者典拠コード | 310000140160000 |
| ページ数等 | 4,119p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 588.51 |
| NDC分類 | 588.51 |
| 図書記号 | ｲｱ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１１１ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1752 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |