本文へ移動

メニュー 資料詳細

資料情報

資料詳細・全項目
タイトル おいしさの科学
タイトルヨミ ｵｲｼｻ ﾉ ｶｶﾞｸ
サブタイトル Νοστιμο
サブタイトルヨミ ﾉｽﾃｨﾓ
サブタイトル シリーズ
サブタイトルヨミ ｼﾘｰｽﾞ
サブタイトルヨミ Nostimo
巻次 ｖｏｌ．３
巻次ヨミ vol.3
多巻タイトル トウガラシの戦略
多巻タイトルヨミ ﾄｳｶﾞﾗｼ ﾉ ｾﾝﾘｬｸ
出版者 エヌ・ティー・エス
出版者ヨミ ｴﾇﾃｨｰｴｽ
本体価格 2500
内容紹介 複雑で豊かなおいしさの実相へサイエンスで迫る。ｖｏｌ．３では「トウガラシの戦略」を特集し、辛みとはなにか、トウガラシのデザインと多様性、ミックススパイスの調合に迫る。脳と体とおいしさなど連載記事も収録。
内容紹介 内藤とうがらし　高遠藩　内藤藩主　内藤新宿　八房　信州大学農学部　松島憲一
ページ数等 136p
大きさ 26cm
NDC分類 498.51
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
011189871 伊那 閉架Ａ 498.5 ｵｲ 一般書 貸出可
予約数 0件
注意点
  • 画面上では貸出可能でも所在不明・汚損・破損等で貸出できない場合があります。
  • 現在ご自身が借りている資料に予約することはできません。
  • ホームページから予約を入れてから受付が行われるまで、時間差があります。
  • 受取館『信大農学部』を利用できるのは、信州大学生・教職員のみです。
予約

  • 「予約カート」を見る
    「予約状況一覧」を見る
お気に入り登録
このページの先頭へ