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タイトル 信州そば凸凹発展物語
タイトルヨミ ｼﾝｼｭｳ ｿﾊﾞ ﾃﾞｺﾎﾞｺ ﾊｯﾃﾝ ﾓﾉｶﾞﾀﾘ
サブタイトル 白いそば黒いそば
サブタイトルヨミ ｼﾛｲ ｿﾊﾞ ｸﾛｲ ｿﾊﾞ
著者 松橋　鐵治郎／著
著者ヨミ ﾏﾂﾊｼ,ﾃﾂｼﾞﾛｳ
出版者 ほおずき書籍
出版者ヨミ ﾎｵｽﾞｷ ｼｮｾｷ
本体価格 2500
内容紹介 科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。信州そば（乾しそば）の研究調査の結果をはじめ、手打ちそばと機械製麺の違い、ソバ粉とそば作り技術などを、２００枚余りの写真や図とともに解説する。
ページ数等 268p
大きさ 22cm
NDC分類 619.39
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
111016433 高遠 第１図書室 619.3 ﾏ 一般書 貸出可
予約数 0件
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