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タイトル お米とごはんの科学
タイトルヨミ ｵｺﾒ ﾄ ｺﾞﾊﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ
著者 貝沼　やす子／著
著者ヨミ ｶｲﾇﾏ,ﾔｽｺ
著者ヨミ ﾆﾎﾝ ﾁｮｳﾘ ｶｶﾞｸｶｲ
出版者 建帛社
出版者ヨミ ｹﾝﾊﾟｸｼｬ
本体価格 1600
内容紹介 日本人の主食である米を、よりおいしく食べるには？　炊飯に関する基本的な事項とともに、着色したごはんや新たな食べ方など、多様な米の調理の可能性を示唆する研究事例を紹介する。
ページ数等 6,152p
大きさ 19cm
NDC分類 596.3
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
011196024 伊那 閉架Ａ 498.5 ｶﾔ 一般書 貸出可
予約数 0件
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