本文へ移動

メニュー 資料詳細

資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 馬肉新書
タイトルヨミ ﾊﾞﾆｸ ｼﾝｼｮ
サブタイトル 基本知識と技術、保存版レシピ集
サブタイトルヨミ ｷﾎﾝ ﾁｼｷ ﾄ ｷﾞｼﾞｭﾂ ﾎｿﾞﾝﾊﾞﾝ ﾚｼﾋﾟｼｭｳ
サブタイトル 知られざる馬肉のすべて
サブタイトルヨミ ｼﾗﾚｻﾞﾙ ﾊﾞﾆｸ ﾉ ｽﾍﾞﾃ
著者 日本馬肉協会／監修
著者ヨミ ﾆﾎﾝ ﾊﾞﾆｸ ｷｮｳｶｲ
著者 旭屋出版／編
著者ヨミ ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ
著者 旭屋出版編集部／編
著者ヨミ ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ
出版者 旭屋出版
出版者ヨミ ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 2200
内容紹介 プロの調理人及び飲食店経営者に向けた、馬肉に関する専門書。多彩な馬肉料理のレシピ、馬肉に関する基本知識や部位別の特徴、衛生管理のノウハウ、現代の馬肉専門店などを紹介する。
ページ数等 143p
大きさ 28cm
NDC分類 648.29
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
111017367 高遠 第１図書室 648.2 ﾊﾞ 一般書 貸出可
予約数 0件
注意点
  • 画面上では貸出可能でも所在不明・汚損・破損等で貸出できない場合があります。
  • 現在ご自身が借りている資料に予約することはできません。
  • ホームページから予約を入れてから受付が行われるまで、時間差があります。
  • 受取館『信大農学部』を利用できるのは、信州大学生・教職員のみです。
予約

  • 「予約カート」を見る
    「予約状況一覧」を見る
お気に入り登録
このページの先頭へ