| タイトル | 馬肉新書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊﾞﾆｸ ｼﾝｼｮ |
| サブタイトル | 基本知識と技術、保存版レシピ集 |
| サブタイトルヨミ | ｷﾎﾝ ﾁｼｷ ﾄ ｷﾞｼﾞｭﾂ ﾎｿﾞﾝﾊﾞﾝ ﾚｼﾋﾟｼｭｳ |
| サブタイトル | 知られざる馬肉のすべて |
| サブタイトルヨミ | ｼﾗﾚｻﾞﾙ ﾊﾞﾆｸ ﾉ ｽﾍﾞﾃ |
| 著者 | 日本馬肉協会／監修 |
| 著者ヨミ | ﾆﾎﾝ ﾊﾞﾆｸ ｷｮｳｶｲ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 日本馬肉協会 |
| 著者標目(ローマ字形) | Asahiya Shuppan |
| 記述形典拠コード | 210001398690000 |
| 著者 | 旭屋出版／編 |
| 著者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 旭屋出版 |
| 記述形典拠コード | 210000165020000 |
| 著者 | 旭屋出版編集部／編 |
| 著者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 旭屋出版編集部 |
| 著者標目(ローマ字形) | Asahiya Shuppan Henshubu |
| 記述形典拠コード | 210000165020004 |
| 件名標目(漢字形) | うま（馬） |
| 件名標目(カタカナ形) | ｳﾏ |
| 件名標目(ローマ字形) | Uma |
| 件名標目(典拠コード) | 510009300000000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理－肉 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ-ﾆｸ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori-niku |
| 件名標目(典拠コード) | 511462810050000 |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asahiya Shuppan |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 旭屋出版 |
| 本体価格 | 2200 |
| 内容紹介 | プロの調理人及び飲食店経営者に向けた、馬肉に関する専門書。多彩な馬肉料理のレシピ、馬肉に関する基本知識や部位別の特徴、衛生管理のノウハウ、現代の馬肉専門店などを紹介する。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-7511-1021-8 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2013.4 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2013.4 |
| TRCMARCNo. | 13021975 |
| 出版年月,頒布年月等 | 201304 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0119 |
| 出版者典拠コード | 310000159110000 |
| ページ数等 | 143p |
| 大きさ | 28cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 648.2 |
| NDC分類 | 648.29 |
| 図書記号 | ﾊﾞ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1813 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆☆（SS2） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |