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タイトル すしの貌
タイトルヨミ ｽｼ ﾉ ｶｵ
サブタイトル 時代が求めた味の革命
サブタイトルヨミ ｼﾞﾀﾞｲ ｶﾞ ﾓﾄﾒﾀ ｱｼﾞ ﾉ ｶｸﾒｲ
著者 日比野　光敏／著
著者ヨミ ﾋﾋﾞﾉ,ﾃﾙﾄｼ
出版者 大巧社
出版者ヨミ ﾀｲｺｳｼｬ
本体価格 1200
内容紹介 すし（握りずし）が誕生し、世界で「スシ」として共通語になるまでの歴史はドラマチックでさえある。奈良時代のすしのルーツから、「転身と手抜き」を重ねて現代の握りずしまで、千数百年にわたるすしの歴史。
ＩＳＢＮ 4-924899-19-4
ページ数等 181p
大きさ 18cm
NDC分類 383.81
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
011081072 伊那 閉架Ａ 596.2 ﾋﾃ 一般書 貸出可
予約数 0件
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