| タイトル | すしの貌 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｽｼ ﾉ ｶｵ |
| サブタイトル | 時代が求めた味の革命 |
| サブタイトルヨミ | ｼﾞﾀﾞｲ ｶﾞ ﾓﾄﾒﾀ ｱｼﾞ ﾉ ｶｸﾒｲ |
| シリーズ名 | 日本を知る |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ﾆﾎﾝ ｵ ｼﾙ |
| 著者 | 日比野 光敏／著 |
| 著者ヨミ | ﾋﾋﾞﾉ,ﾃﾙﾄｼ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 日比野 光敏 |
| 著者標目(ローマ字形) | Hibino,Terutoshi |
| 記述形典拠コード | 110001990500000 |
| 件名標目(漢字形) | すし－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｽｼ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Sushi-rekishi |
| 件名標目(典拠コード) | 510038110010000 |
| 出版者 | 大巧社 |
| 出版者ヨミ | ﾀｲｺｳｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Taikosha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 大巧社 |
| 本体価格 | 1200 |
| 内容紹介 | すし（握りずし）が誕生し、世界で「スシ」として共通語になるまでの歴史はドラマチックでさえある。奈良時代のすしのルーツから、「転身と手抜き」を重ねて現代の握りずしまで、千数百年にわたるすしの歴史。 |
| ジャンル名 | 歴史・地理・地図（20） |
| ＩＳＢＮ | 4-924899-19-4 |
| ISBNに対応する出版年月 | 1997.6 |
| TRCMARCNo. | 97025840 |
| Gコード | 983811 |
| 出版年月,頒布年月等 | 199706 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 4550 |
| 出版者典拠コード | 310000410510000 |
| ページ数等 | 181p |
| 大きさ | 18cm |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC分類 | 383.81 |
| 図書記号 | ﾋｽ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１７４～１７５ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1033 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |