メニュー 資料詳細
資料情報
| タイトル | ラーメン技術教本 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾗｰﾒﾝ ｷﾞｼﾞｭﾂ ｷｮｳﾎﾝ |
| サブタイトル | 人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング |
| サブタイトルヨミ | ﾆﾝｷﾃﾝ ﾆ ﾏﾅﾌﾞ ｽｰﾌﾟ ｼﾞｶ ｾｲﾒﾝ ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ |
| 著者 | 柴田書店／著 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ￥2500 |
| 内容紹介 | 人気ラーメン店１６店のスープや麺、トッピングのつくり方を詳細なプロセス写真を添えて解説。とくにスープは定番から最新のトレンドまで多様な種類を紹介。長く店を続ける秘訣についてもインタビューする。 |
| ＩＳＢＮ | 4-388-06236-2 |
| ページ数等 | 192p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 673.972 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 011206220 | 伊那 | 一般図書室 | 673.9 ﾗﾒ | 一般書 | 貸出可 |
予約数
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