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資料情報
| タイトル | 飲食店のＨＡＣＣＰがよくわかる本 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｲﾝｼｮｸﾃﾝ ﾉ ﾊｻｯﾌﾟ ｶﾞ ﾖｸ ﾜｶﾙ ﾎﾝ |
| サブタイトル | 食品衛生のプロが教える |
| サブタイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝ ｴｲｾｲ ﾉ ﾌﾟﾛ ｶﾞ ｵｼｴﾙ |
| 著者 | 大坪 晏子／著 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾂﾎﾞ,ﾔｽｺ |
| 著者 | 村岡 滋／著 |
| 著者ヨミ | ﾑﾗｵｶ,ｼｹﾞﾙ |
| 著者 | 高橋 信／著 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾊｼ,ﾏｺﾄ |
| 著者 | 今泉 真昭／著 |
| 著者ヨミ | ｲﾏｲｽﾞﾐ,ﾏｻｱｷ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ￥1800 |
| 内容紹介 | 安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつ「ＨＡＣＣＰ」。小規模飲食店のための一般衛生管理、ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理についてわかりやすく解説する。食中毒・異物混入の事例も収録。 |
| ＩＳＢＮ | 4-7511-1408-7 |
| ページ数等 | 135p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 673.97 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 011207970 | 伊那 | 一般図書室 | 673.9 ｲﾝ | 一般書 | 貸出可 |
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