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タイトル そば
タイトルヨミ ｿﾊﾞ
サブタイトル 手打ち・そばつゆの技法から開店まで
サブタイトルヨミ ﾃｳﾁ ｿﾊﾞﾂﾕ ﾉ ｷﾞﾎｳ ｶﾗ ｶｲﾃﾝ ﾏﾃﾞ
著者 服部　隆／著
著者ヨミ ﾊｯﾄﾘ,ﾀｶｼ
出版者 農山漁村文化協会
出版者ヨミ ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ
本体価格 1524
内容紹介 ３カ月で習得できる手打ち独習メニュー、そばつゆの作り方の実際、献立の考え方と事例、店の立地・設計と献立の価格設定、そば粉の入手方法と製粉の実際など、そば屋開店アドバイザーとしてのノウハウを公開。
ＩＳＢＮ 4-540-98191-9
ページ数等 131p
大きさ 21cm
NDC分類 673.971
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
11054702 高遠 第１図書室 588 ﾊ 一般書 貸出可
予約数 0件
注意点
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  • 現在ご自身が借りている資料に予約することはできません。
  • ホームページから予約を入れてから受付が行われるまで、時間差があります。
  • 受取館『信大農学部』を利用できるのは、信州大学生・教職員のみです。
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