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タイトル 微生物学者、発酵食品のマタギになる
タイトルヨミ ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ/ｶﾞｸｼｬ/ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾉ/ﾏﾀｷﾞ/ﾆ/ﾅﾙ
サブタイトル 自然が醸す菌を求めて
サブタイトルヨミ ｼｾﾞﾝ/ｶﾞ/ｶﾓｽ/ｷﾝ/ｵ/ﾓﾄﾒﾃ
著者 星野／保‖著
著者ヨミ ﾎｼﾉ,ﾀﾓﾂ
著者 本田／洋之‖著
著者ヨミ ﾎﾝﾀﾞ,ﾋﾛﾕｷ
出版者 ナイデル
出版者ヨミ ﾅｲﾃﾞﾙ
本体価格 ¥2500
内容紹介 ある事情から発酵食品に取り憑かれた微生物学者。冬には村の味噌玉づくりに参加し、味噌玉の起源を調べ、文献と郷土史の迷宮を彷徨いはじめる…。発酵食品の生物学的・民俗学的知見が詰まった書。
ＩＳＢＮ 978-4-910985-03-9
ページ数等 216,30p
大きさ 19cm
NDC分類 588.51
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
111030506 高遠 第１図書室 588.5 ﾎ 一般書 貸出可 貸出中
予約数 0件
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