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資料詳細・全項目
タイトル
菓子の事典
タイトルヨミ
カシ ノ ジテン
著者
小林 彰夫/編集
著者ヨミ
コバヤシ,アキオ
著者
村田 忠彦/編集
著者ヨミ
ムラタ,タダヒコ
出版者
朝倉書店
出版者ヨミ
アサクラ ショテン
本体価格
20000
内容紹介
製造器械や包装といった大量生産における技術的な問題よりも、菓子本来の製造に関する問題に論点を集中し、複雑多岐にわたる現在の原料や製品の解説に重点を置いた菓子の事典。
ISBN
4-254-43063-9
ページ数等
575,9p
大きさ
22cm
NDC分類
588.3
所蔵情報
登録番号
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料区分
禁帯区分
資料状態
011114786
伊那
レファレンス
R 588.3 コア
一般書
貸出可
予約数
0件
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