| タイトル | 菓子の事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶｼ ﾉ ｼﾞﾃﾝ |
| 著者 | 小林 彰夫／編集 |
| 著者ヨミ | ｺﾊﾞﾔｼ,ｱｷｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 小林 彰夫 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３３～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】茨城キリスト教大・教授，専：フレーバー化学，食品科学，栄養科学，農博 【著者紹介】お茶の水女子大学生活科学部所属。 |
| 記述形典拠コード | 110000403070000 |
| 著者 | 村田 忠彦／編集 |
| 著者ヨミ | ﾑﾗﾀ,ﾀﾀﾞﾋｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 村田 忠彦 |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】クリエーション・ヒコ主宰，元・明治製菓（株）食料総合開発研究所長 【著者紹介】１９３３年生まれ。東京大学農学部大学院修士課程修了。クリエーション・ヒコ主宰。 |
| 記述形典拠コード | 110003366070000 |
| 件名標目(漢字形) | 菓子－便覧 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｶｼ-ﾍﾞﾝﾗﾝ |
| 件名標目(典拠コード) | 510557510050000 |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｻｸﾗ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asakura Shoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 朝倉書店 |
| 本体価格 | 20000 |
| 内容紹介 | 製造器械や包装といった大量生産における技術的な問題よりも、菓子本来の製造に関する問題に論点を集中し、複雑多岐にわたる現在の原料や製品の解説に重点を置いた菓子の事典。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ＩＳＢＮ | 4-254-43063-9 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2000.5 |
| TRCMARCNo. | 00021788 |
| Gコード | 30688734 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200005 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0032 |
| 出版者典拠コード | 310000158720000 |
| ページ数等 | 575,9p |
| 大きさ | 22cm |
| 別置記号 | 参考図書（R） |
| NDC8版 | 588.3 |
| NDC分類 | 588.3 |
| 図書記号 | ｶ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1176 |
| ベルグループコード | レファレンス（06） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |