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タイトル マヨネーズ・ドレッシングの知識
タイトルヨミ ﾏﾖﾈｰｽﾞ ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ ﾉ ﾁｼｷ
著者 今井　忠平／著
著者ヨミ ｲﾏｲ,ﾁｭｳﾍｲ
出版者 幸書房
出版者ヨミ ｻｲﾜｲ ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 3107
内容紹介 １．マヨネーズの語源　２．わが国のマヨネーズ・ドレッシングの沿革　３．世界のマヨネーズ　４．マヨネーズ、ドレッシング類の分類と規格　５．マヨネーズの原料　６．マヨネーズの製造法　７．マヨネーズと微生物　８．サラダの衛生　ほか３章
ＩＳＢＮ 4-7821-0117-1
ページ数等 302p
大きさ 19cm
NDC分類 588.6
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
011035330 伊那 閉架Ａ 588.6 ｲﾁ 一般書 貸出可
予約数 0件
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