| タイトル | マヨネーズ・ドレッシングの知識 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾏﾖﾈｰｽﾞ ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ ﾉ ﾁｼｷ |
| 著者 | 今井 忠平／著 |
| 著者ヨミ | ｲﾏｲ,ﾁｭｳﾍｲ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 今井 忠平 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３１～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】キューピー（株）技術研究所長 |
| 記述形典拠コード | 110000120390000 |
| 件名標目(漢字形) | マヨネーズ |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾏﾖﾈｰｽﾞ |
| 件名標目(ローマ字形) | Mayonezu |
| 件名標目(典拠コード) | 510241400000000 |
| 件名標目(漢字形) | ドレッシング |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ |
| 件名標目(典拠コード) | 510314100000000 |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版者ヨミ | ｻｲﾜｲ ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 幸書房 |
| 本体価格 | 3107 |
| 内容紹介 | １．マヨネーズの語源 ２．わが国のマヨネーズ・ドレッシングの沿革 ３．世界のマヨネーズ ４．マヨネーズ、ドレッシング類の分類と規格 ５．マヨネーズの原料 ６．マヨネーズの製造法 ７．マヨネーズと微生物 ８．サラダの衛生 ほか３章 |
| ジャンル名 | 家庭・健康（R） |
| ＩＳＢＮ | 4-7821-0117-1 |
| ISBNに対応する出版年月 | 1993.4 |
| TRCMARCNo. | 93013816 |
| Gコード | 817214 |
| 出版年月,頒布年月等 | 199304 |
| 出版者典拠コード | 310000172410000 |
| ページ数等 | 302p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC8版 | 588.7 |
| NDC分類 | 588.6 |
| 図書記号 | ｲﾏ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 828 |
| 出版国コード | 日本国（JP） |