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タイトル 納豆
タイトルヨミ ﾅｯﾄｳ
サブタイトル 原料大豆の選び方から販売戦略まで
サブタイトルヨミ ｹﾞﾝﾘｮｳ ﾀﾞｲｽﾞ ﾉ ｴﾗﾋﾞｶﾀ ｶﾗ ﾊﾝﾊﾞｲ ｾﾝﾘｬｸ ﾏﾃﾞ
著者 渡辺　杉夫／著
著者ヨミ ﾜﾀﾅﾍﾞ,ｽｷﾞｵ
出版者 農山漁村文化協会
出版者ヨミ ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ
本体価格 1619
内容紹介 栄養と機能性から注目を浴びる納豆。原料の選び方、蒸煮、発酵、保存などの生産方法から生産・販売計画・設備に関することまで解説。地元の大豆で納豆をつくるノウハウを教える。
ＩＳＢＮ 4-540-00196-5
ページ数等 120p
大きさ 21cm
NDC分類 619.6
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
011130525 伊那 閉架Ａ 619.6 ﾜｽ 一般書 貸出可
11059275 高遠 第１図書室 619 ﾜ 一般書 貸出可
予約数 0件
注意点
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