| タイトル | 納豆 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾅｯﾄｳ |
| サブタイトル | 原料大豆の選び方から販売戦略まで |
| サブタイトルヨミ | ｹﾞﾝﾘｮｳ ﾀﾞｲｽﾞ ﾉ ｴﾗﾋﾞｶﾀ ｶﾗ ﾊﾝﾊﾞｲ ｾﾝﾘｬｸ ﾏﾃﾞ |
| シリーズ名 | 食品加工シリーズ |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ ｶｺｳ ｼﾘｰｽﾞ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | ５ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 5 |
| 著者 | 渡辺 杉夫／著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾅﾍﾞ,ｽｷﾞｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 渡辺 杉夫 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３０～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】鈴与工業（株）取締役企画室長，納豆生産技術 【著者紹介】１９３０年生まれ。宇都宮大学農学部農芸化学科において発酵を専攻。アルコール、醸造工業の試験研究に携わる。現在、鈴与工業株式会社取締役企画室長。納豆生産技術の開発に従事。 |
| 記述形典拠コード | 110003739890000 |
| 件名標目(漢字形) | 納豆 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾅｯﾄｳ |
| 件名標目(ローマ字形) | Natto |
| 件名標目(典拠コード) | 511282600000000 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Nosan Gyoson Bunka Kyokai |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 農山漁村文化協会 |
| 本体価格 | 1619 |
| 内容紹介 | 栄養と機能性から注目を浴びる納豆。原料の選び方、蒸煮、発酵、保存などの生産方法から生産・販売計画・設備に関することまで解説。地元の大豆で納豆をつくるノウハウを教える。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ | 4-540-00196-5 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2002.3 |
| TRCMARCNo. | 02015214 |
| Gコード | 30959177 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200203 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 6805 |
| 出版者典拠コード | 310000191910000 |
| ページ数等 | 120p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 619.6 |
| NDC分類 | 619.6 |
| 図書記号 | ﾜﾅ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1268 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |