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資料情報

タイトル 小麦の科学
タイトルヨミ コムギ ノ カガク
著者 長尾 精一/編
著者ヨミ ナガオ,セイイチ
出版者 朝倉書店
出版者ヨミ アサクラ ショテン
本体価格 3800
内容紹介 小麦の歴史から、小麦の種類やその加工品、また製粉技術、成分、栄養についてまで、小麦について基礎的な知識をわかりやすくまとめる。最近の科学技術の進歩についても解説。小麦のことがすべてわかる。
ISBN 4-254-43038-8
ページ数等 11,204p
大きさ 22cm
NDC分類 616.3
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
011074724 伊那 一般図書室 619.3 コム 一般書 貸出可
予約数 0件
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