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タイトル 発酵は力なり
タイトルヨミ ﾊｯｺｳ ﾜ ﾁｶﾗ ﾅﾘ
サブタイトル 食と人類の知恵
サブタイトルヨミ ｼｮｸ ﾄ ｼﾞﾝﾙｲ ﾉ ﾁｴ
著者 小泉　武夫／著
著者ヨミ ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ
出版者 日本放送出版協会
出版者ヨミ ﾆｯﾎﾟﾝ ﾎｳｿｳ ｼｭｯﾊﾟﾝ ｷｮｳｶｲ
本体価格 830
内容紹介 目に見えない微生物の働きを巧みに利用した発酵により、人類は豊かな食の文化を築いてきた。人間の知恵の結晶ともいうべき発酵の神秘、驚異の働き、有用性などその奥深い世界を探る。「ＮＨＫ人間講座」テキストをもとに作成。
ＩＳＢＮ 4-14-084183-4
ページ数等 205p
大きさ 16cm
NDC分類 588.51
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
031009148 富県 新書 S 588.5 ｺﾀ 一般書 貸出可
予約数 0件
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