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タイトル 小麦粉製品の知識
タイトルヨミ ｺﾑｷﾞｺ ｾｲﾋﾝ ﾉ ﾁｼｷ
著者 柴田　茂久／編著
著者ヨミ ｼﾊﾞﾀ,ｼｹﾞﾋｻ
著者 中江　利昭／編著
著者ヨミ ﾅｶｴ,ﾄｼｱｷ
出版者 幸書房
出版者ヨミ ｻｲﾜｲ ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 2800
内容紹介 多くの人に小麦粉および小麦粉製品について理解してもらうことを目的にして編集し、第１編では歴史、原料小麦、製粉および小麦粉の品質、第２編ではパン、めん、菓子およびその他の加工品をとりあげた。１９９０年刊の改訂増補版。
ＩＳＢＮ 4-7821-0135-X
ページ数等 341p
大きさ 19cm
NDC分類 619.3
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
011045847 伊那 一般図書室 619.3 ｼｼ 一般書 貸出可 貸出中
予約数 0件
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