| タイトル | 小麦粉製品の知識 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺﾑｷﾞｺ ｾｲﾋﾝ ﾉ ﾁｼｷ |
| 著者 | 柴田 茂久／編著 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ,ｼｹﾞﾋｻ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 柴田 茂久 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３１～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】農林水産省食品総合研究所利用部長 |
| 記述形典拠コード | 110001286550000 |
| 著者 | 中江 利昭／編著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶｴ,ﾄｼｱｷ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 中江 利昭 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９２８～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】中江食料技術研究事務所所長，専：製パン技術 |
| 記述形典拠コード | 110000697610000 |
| 件名標目(漢字形) | 小麦粉 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｺﾑｷﾞｺ |
| 件名標目(ローマ字形) | Komugiko |
| 件名標目(典拠コード) | 510953300000000 |
| 件名標目(漢字形) | パン |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊﾟﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Pan |
| 件名標目(典拠コード) | 510338900000000 |
| 件名標目(漢字形) | 麺類 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾒﾝﾙｲ |
| 件名標目(ローマ字形) | Menrui |
| 件名標目(典拠コード) | 511532000000000 |
| 件名標目(漢字形) | 菓子 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｶｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Kashi |
| 件名標目(典拠コード) | 510557500000000 |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版者ヨミ | ｻｲﾜｲ ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 幸書房 |
| 本体価格 | 2800 |
| 内容紹介 | 多くの人に小麦粉および小麦粉製品について理解してもらうことを目的にして編集し、第１編では歴史、原料小麦、製粉および小麦粉の品質、第２編ではパン、めん、菓子およびその他の加工品をとりあげた。１９９０年刊の改訂増補版。 |
| ジャンル名 | 生産（J） |
| ＩＳＢＮ | 4-7821-0135-X |
| ISBNに対応する出版年月 | 1995.8 |
| TRCMARCNo. | 95031441 |
| Gコード | 597593 |
| 出版年月,頒布年月等 | 199508 |
| 出版者典拠コード | 310000172410000 |
| ページ数等 | 341p |
| 大きさ | 19cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 619.3 |
| NDC分類 | 619.3 |
| 図書記号 | ｺ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 941 |
| 版表示 | 改訂増補 |
| 出版国コード | 日本国（JP） |