| タイトル | “食の安全”はどこまで信用できるのか |
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| タイトルヨミ | ｼｮｸ ﾉ ｱﾝｾﾞﾝ ﾜ ﾄﾞｺﾏﾃﾞ ｼﾝﾖｳ ﾃﾞｷﾙ ﾉｶ |
| サブタイトル | 現場から見た品質管理の真実 |
| サブタイトルヨミ | ｹﾞﾝﾊﾞ ｶﾗ ﾐﾀ ﾋﾝｼﾂ ｶﾝﾘ ﾉ ｼﾝｼﾞﾂ |
| シリーズ名 | アスキー新書 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｱｽｷｰ ｼﾝｼｮ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | ０５３ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 53 |
| 著者 | 河岸 宏和／著 |
| 著者ヨミ | ｶﾜｷﾞｼ,ﾋﾛｶｽﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 河岸 宏和 |
| 著者標目(ローマ字形) | Kawagishi,Hirokazu |
| 著者標目(著者紹介) | １９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全研究所代表。著書に「食品工場の品質管理」「“食の安全”はどこまで信用できるのか」など。 |
| 記述形典拠コード | 110004551330000 |
| 件名標目(漢字形) | 食品工業 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ ｺｳｷﾞｮｳ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuhin kogyo |
| 件名標目(典拠コード) | 510988500000000 |
| 件名標目(漢字形) | 食品衛生 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ ｴｲｾｲ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuhin eisei |
| 件名標目(典拠コード) | 510988000000000 |
| 件名標目(漢字形) | 品質管理 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾋﾝｼﾂ ｶﾝﾘ |
| 件名標目(ローマ字形) | Hinshitsu kanri |
| 件名標目(典拠コード) | 511334400000000 |
| 出版者 | アスキー |
| 出版者ヨミ | ｱｽｷｰ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asuki |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | アスキー |
| 本体価格 | 724 |
| 内容紹介 | 相次ぐ「食の安全」が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか？ 消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の「常識」とは？ 品質管理のプロがわかりやすく解き明かす。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-7561-5135-3 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2008.3 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2008.3 |
| TRCMARCNo. | 08012471 |
| Gコード | 32034756 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200803 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0177 |
| 出版者典拠コード | 310000159600000 |
| ページ数等 | 191p |
| 大きさ | 18cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 特殊な刊行形態区分 | 新書（S） |
| NDC8版 | 588.09 |
| NDC分類 | 588.09 |
| 図書記号 | ｶｼ |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 掲載日 | 2008/06/01 |
| 『週刊新刊全点案内』掲載号数 | 1573 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1562 |
| 掲載紙 | 日本経済新聞 |
| 掲載日 | 2008/11/02 |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |