| タイトル | フランス高級レストランの世界 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾗﾝｽ ｺｳｷｭｳ ﾚｽﾄﾗﾝ ﾉ ｾｶｲ |
| 翻訳書の原書の原タイトル | 原タイトル：Ｌｅ ｍｏｎｄｅ ｄｅ ｌａ ｇｒａｎｄｅ ｒｅｓｔａｕｒａｔｉｏｎ ｅｎ Ｆｒａｎｃｅ |
| 著者 | 佐原 秋生／訳 |
| 著者ヨミ | ﾃﾗﾝｽ,ｲｻﾞﾍﾞﾙ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | テランス，イザベル |
| 著者標目(ローマ字形) | Oiwa,Shoko |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９４６～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】日本航空勤務 【著者紹介】名古屋外国語大学教授。共著に「すぐに役立つ料理のフランス語」など。 |
| 記述形典拠コード | 120002563650000 |
| 著者 | 大岩 昌子／訳 |
| 著者ヨミ | ｻﾜﾗ,ｼｭｳｾｲ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 佐原 秋生 |
| 記述形典拠コード | 110000476650000 |
| 著者 | テランス，イザベル／著 |
| 著者ヨミ | ｵｵｲﾜ,ｼｮｳｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 大岩 昌子 |
| 記述形典拠コード | 110003334770000 |
| 著者 | イザベル・テランス／著 |
| 著者ヨミ | ｲｻﾞﾍﾞﾙ ﾃﾗﾝｽ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | イザベル・テランス |
| 記述形典拠コード | 120002563650001 |
| 件名標目(漢字形) | 飲食店 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｲﾝｼｮｸﾃﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Inshokuten |
| 件名標目(典拠コード) | 510499500000000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理（西洋）－フランス |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ(ｾｲﾖｳ)-ﾌﾗﾝｽ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori(seiyo)-furansu |
| 件名標目(典拠コード) | 511464720120000 |
| 出版者 | 中央公論新社 |
| 出版者ヨミ | ﾁｭｳｵｳ ｺｳﾛﾝ ｼﾝｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Chuo Koron Shinsha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 中央公論新社 |
| 本体価格 | 2800 |
| 内容紹介 | 料理人、評論家、お客…。現場の肉声で明らかになる美食の殿堂の舞台裏。一ツ星店の厨房での実地体験もふまえ、人材育成や生き残りの秘訣、サービスの心得、店内のチームワークと軋轢などをつまびらかにする貴重なレポート。 |
| ジャンル名 | 企業・ビジネス・商業（32） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-12-004124-2 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2010.6 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2010.6 |
| TRCMARCNo. | 10034855 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 201006 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 4622 |
| 出版者典拠コード | 310000183390001 |
| ページ数等 | 340p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC8版 | 673.9 |
| NDC分類 | 673.973 |
| 図書記号 | ﾃﾌ |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 掲載日 | 2010/07/18 |
| 『週刊新刊全点案内』掲載号数 | 1678 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1674 |
| 掲載紙 | 日本経済新聞 |
| 掲載日 | 2010/08/08 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆（SS1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 原書の言語 | フランス語（fre） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |