| タイトル | 完全理解熟成肉バイブル |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶﾝｾﾞﾝ ﾘｶｲ ｼﾞｭｸｾｲﾆｸ ﾊﾞｲﾌﾞﾙ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Kanzen rikai jukuseiniku baiburu |
| 並列タイトル | ＤＲＹ ＡＧＥＤ ＢＥＥＦ ＢＩＢＬＥ |
| シリーズ名 | 柴田書店ＭＯＯＫ |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ ﾑｯｸ |
| シリーズ名標目(ローマ字形) | Shibata shoten mukku |
| シリーズ名標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形) | ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ MOOK |
| シリーズ名標目(典拠コード) | 603696000000000 |
| 著者 | 山本 謙治／責任編集＆撮影 |
| 著者ヨミ | ﾔﾏﾓﾄ,ｹﾝｼﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 山本 謙治 |
| 著者標目(ローマ字形) | Yamamoto,Kenji |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９７１～ |
| 記述形典拠コード | 110003959580000 |
| 件名標目(漢字形) | 肉・肉製品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾆｸ ﾆｸｾｲﾋﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Niku nikuseihin |
| 件名標目(典拠コード) | 511264700000000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理－肉 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ-ﾆｸ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori-niku |
| 件名標目(典拠コード) | 511462810050000 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Shibata Shoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 柴田書店 |
| 本体価格 | ￥2500 |
| 内容紹介 | 牛肉と熟成の基礎知識を専門家の知見を交えながら整理し、さまざまな熟成の現場を海外ルポとともに紹介する。熟成肉の料理に意欲的な料理人が教える肉の焼き方や、熟成肉レシピ集も収録。 |
| ジャンル名 | 企業・ビジネス・商業（32） |
| ジャンル名(図書詳細) | 飲食業（120010020010） |
| ジャンル名(図書詳細) | 畜産業（120090060000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 料理レシピ（190060010000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-388-80871-7 |
| ＩＳＢＮ | 4-388-80871-7 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2017.9 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2017.9 |
| TRCMARCNo. | 17042223 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2017.9 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 201709 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 3021 |
| 出版者典拠コード | 310000174140000 |
| ページ数等 | 164p |
| 大きさ | 26cm |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 特殊な刊行形態区分 | ムック（M） |
| NDC8版 | 648.24 |
| NDC分類 | 648.24 |
| NDC10版 | 648.24 |
| 図書記号 | ｶ |
| 図書記号(単一標目指示) | 551A01 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2028 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆（SS1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| データレベル | 確定（F） |
| 更新レベル | 0001 |
| MARC種別 | 新刊流通図書掲載（A） |
| 最終更新日付 | 20170908 |
| 一般的処理データ | 20170907 2017 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20170907 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |