| タイトル | よくわかる焼肉・韓国料理の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾖｸ ﾜｶﾙ ﾔｷﾆｸ ｶﾝｺｸ ﾘｮｳﾘ ﾉ ﾚｷｼ |
| サブタイトル | 焼肉店の人気メニューはいかにして生まれたか？ |
| サブタイトルヨミ | ﾔｷﾆｸﾃﾝ ﾉ ﾆﾝｷ ﾒﾆｭｰ ﾜ ｲｶﾆ ｼﾃ ｳﾏﾚﾀｶ |
| 著者 | 鄭 大声／著 |
| 著者ヨミ | ﾁｮﾝ,ﾃﾞｿﾝ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 鄭 大声 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３３～ |
| 著者標目(著者紹介) | 【職業・専門等】モランボン味の研究所々長，国立民博・共同研究員他 【著者紹介】理学博士。滋賀県立大学人間文化学部生活文化学科教授。発酵食品、食の文化、朝鮮半島の食文化を専門分野とする。著書に「焼肉は好きですか？」「朝鮮半島の食と酒」など。 |
| 記述形典拠コード | 110000647630000 |
| 著者ヨミ | ﾃｲ,ﾀﾞｲｾｲ |
| 記述形典拠コード | 110000647630001 |
| 件名標目(漢字形) | 料理（朝鮮）－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ(ﾁｮｳｾﾝ)-ﾚｷｼ |
| 件名標目(典拠コード) | 511465010010000 |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asahiya Shuppan |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 旭屋出版 |
| 本体価格 | 1600 |
| 内容紹介 | 焼肉料理法を生活文化として育んできた韓国、朝鮮の自然や社会的環境をも背景に、焼肉・韓国料理の食文化にアプローチ。ＢＳＥ問題についての調査結果等も収録。『焼肉店』連載に加筆して単行本化。 |
| ジャンル名 | 宗教・民俗・人類（11） |
| ＩＳＢＮ | 4-7511-0381-4 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2003.7 |
| TRCMARCNo. | 03036200 |
| Gコード | 31156968 |
| 出版年月,頒布年月等 | 200307 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0119 |
| 出版者典拠コード | 310000159110000 |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 19cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC分類 | 383.821 |
| 図書記号 | ﾁﾖ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1333 |
| 出版国コード | 日本国（JP） |