くわしいないよう - 駒ヶ根市立図書館・WEB-OPAC

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タイトル	だし=うま味の事典
タイトルヨミ	ﾀﾞｼｳﾏﾐﾉｼﾞﾃﾝ
著者	星名　桂治／著
著者ヨミ	ﾎｼﾅ,ｹｲｼﾞ
著者	栗原　堅三／著
著者ヨミ	ｸﾘﾊﾗ,ｹﾝｿﾞｳ
著者	二宮　くみ子／著
著者ヨミ	ﾆﾉﾐﾔ,ｸﾐｺ
出版者	東京堂出版
出版者ヨミ	ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格	¥2600
内容紹介	日本の食の重要なキーワードとして世界が注目する「だし=うま味」。その科学的知識、伝統的な利用法から具体的なだしの取り方、選び方までを紹介します。
ページ数等	234,3p
大きさ	20cm
NDC分類	498.51

ばんごう	かん	ばしょ	きごう	しりょうくぶん	きんたい	しりょうじょうたい
01004994	駒ヶ根	医学	498.5 ﾀ	一般書

よやくのかず 0けん