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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル チャーハンという迷宮
タイトルヨミ ﾁｬｰﾊﾝ/ﾄ/ｲｳ/ﾒｲｷｭｳ
サブタイトル なぜ国民食になったのか
サブタイトルヨミ ﾅｾﾞ/ｺｸﾐﾝｼｮｸ/ﾆ/ﾅｯﾀ/ﾉｶ
著者 石田／かおる‖著
著者ヨミ ｲｼﾀﾞ,ｶｵﾙ
出版者 ＮＨＫ出版
出版者ヨミ ｴﾇｴｲﾁｹｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ¥1100
内容紹介 国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。
ページ数等 317p
大きさ 18cm
NDC分類 383.81
待機中

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
00273876 駒ヶ根 新般 B 383 ｲ 一般書 　 貸出中
よやくのかず 0けん
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