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タイトル 和食の常識Q&A百科
タイトルヨミ ﾜｼｮｸ ﾉ ｼﾞｮｳｼｷ ｷｭｰ ｱﾝﾄﾞ ｴｰ ﾋｬｯｶ
著者 堀　知佐子／著
著者ヨミ ﾎﾘ,ﾁｻｺ
著者 成瀬　宇平／著
著者ヨミ ﾅﾙｾ,ｳﾍｲ
出版者 丸善出版
出版者ヨミ ﾏﾙｾﾞﾝ ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ¥3800
内容紹介 ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をQ&A形式で解説。
ページ数等 11,312p
大きさ 20cm
NDC分類 383.81
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
01002017 駒ヶ根 閉架 596 ﾎ 一般書 　
予約数 0件
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