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資料情報
| タイトル | わが家は低塩・無添加のお漬物 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾜｶﾞﾔ ﾜ ﾃｲｴﾝ ﾑﾃﾝｶ ﾉ ｵﾂｹﾓﾉ |
| サブタイトル | プロ技伝授 |
| サブタイトルヨミ | ﾌﾟﾛﾜｻﾞ ﾃﾞﾝｼﾞｭ |
| 著者 | 大島 貞雄／著 |
| 著者ヨミ | ｵｵｼﾏ,ｻﾀﾞｵ |
| 出版者 | 東京農業大学出版会 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳｷｮｳ ﾉｳｷﾞｮｳ ﾀﾞｲｶﾞｸ ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | 干したくあん漬、梅干し、ぬか漬、即席ピクルス…。野菜の品種、塩漬のコツ、簡単で安全な乳酸発酵の方法、添加物に頼らない調味などを念頭に、本物の漬物をつくる漬方のコツを紹介。容器の大きさや重石等も記載する。 |
| ページ数等 | 76p |
| 大きさ | 24cm |
| NDC分類 | 596.3 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 01002225 | 駒ヶ根 | 暮し | 596 ｵ | 一般書 |
予約数
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