| タイトル | わが家は低塩・無添加のお漬物 |
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| タイトルヨミ | ﾜｶﾞﾔ ﾜ ﾃｲｴﾝ ﾑﾃﾝｶ ﾉ ｵﾂｹﾓﾉ |
| サブタイトル | プロ技伝授 |
| サブタイトルヨミ | ﾌﾟﾛﾜｻﾞ ﾃﾞﾝｼﾞｭ |
| 著者 | 大島 貞雄／著 |
| 著者ヨミ | ｵｵｼﾏ,ｻﾀﾞｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 大島 貞雄 |
| 著者標目(著者紹介) | 1941年群馬県生まれ。東京農業大学卒業。埼玉県醸造試験場に勤務。生物工学部長で退職後、大島ピックルスコンサルタントを自営。埼玉県漬物協同組合顧問、数社の埼玉県漬物企業顧問。 |
| 件名標目(漢字形) | 漬物 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾂｹﾓﾉ |
| 出版者 | 東京農業大学出版会 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳｷｮｳ ﾉｳｷﾞｮｳ ﾀﾞｲｶﾞｸ ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 東京農業大学出版会 |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | 干したくあん漬、梅干し、ぬか漬、即席ピクルス…。野菜の品種、塩漬のコツ、簡単で安全な乳酸発酵の方法、添加物に頼らない調味などを念頭に、本物の漬物をつくる漬方のコツを紹介。容器の大きさや重石等も記載する。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 料理レシピ（190060010000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-88694-465-8 |
| ＩＳＢＮ | 4-88694-465-8 |
| TRCMARCNo. | 16035411 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2016.7 |
| ページ数等 | 76p |
| 大きさ | 24cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 596.3 |
| NDC分類 | 596.3 |
| 図書記号 | ｵﾜ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1972 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆☆（SS2） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |