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タイトル 味噌の民俗
タイトルヨミ ﾐｿ ﾉ ﾐﾝｿﾞｸ
サブタイトル ウチミソの力
サブタイトルヨミ ｳﾁﾐｿ ﾉ ﾁｶﾗ
著者 岩城　こよみ／著
著者ヨミ ｲﾜｷ,ｺﾖﾐ
出版者 大河書房
出版者ヨミ ﾀｲｶﾞ ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 ¥4200
内容紹介 著者自身が25府県を踏査し、自家醸造味噌(ウチミソ)に関わった121人から体験や伝承を聞きとり、現場・現物を観察して編みあげた民俗学の書。ウチミソの民俗を描くことで、現代日本の食環境問題に一石を投じる。
ページ数等 12,258p
大きさ 22cm
NDC分類 383.81
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
00232372 駒ヶ根 社会 383 ｲ 一般書 　
予約数 0件
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