メニュー 資料詳細
資料情報
| タイトル | 食品の科学知識 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ ﾁｼｷ |
| サブタイトル | 飲食物,調味料,栄養素から,カロリーまで「食の科学情報」が満載! |
| サブタイトルヨミ | ｲﾝｼｮｸﾌﾞﾂ ﾁｮｳﾐﾘｮｳ ｴｲﾖｳｿ ｶﾗ ｶﾛﾘｰ ﾏﾃﾞ ｼｮｸ ﾉ ｶｶﾞｸ ｼﾞｮｳﾎｳ ｶﾞ ﾏﾝｻｲ |
| 出版者 | ニュートンプレス |
| 出版者ヨミ | ﾆｭｰﾄﾝ ﾌﾟﾚｽ |
| 本体価格 | ¥2593 |
| 内容紹介 | 食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分まで、さまざまな食べ物の秘密を科学的に紹介。トクホやメタボなど、食べ物と健康の関係も取り上げる。紹介する食品項目を増やした増補第2版。 |
| ページ数等 | 207p |
| 大きさ | 28cm |
| NDC分類 | 498.51 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 01002847 | 駒ヶ根 | 医学 | 498.5 ｼ | 一般書 |
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