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資料情報
| タイトル | 発酵文化人類学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ ﾌﾞﾝｶ ｼﾞﾝﾙｲｶﾞｸ |
| サブタイトル | 微生物から見た社会のカタチ |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ ｶﾗ ﾐﾀ ｼｬｶｲ ﾉ ｶﾀﾁ |
| 著者 | 小倉 ヒラク／著・イラスト |
| 著者ヨミ | ｵｸﾞﾗ,ﾋﾗｸ |
| 出版者 | 木楽舎 |
| 出版者ヨミ | ｷﾗｸｼｬ |
| 本体価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。 |
| ページ数等 | 383p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC分類 | 588.51 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 00236515 | 駒ヶ根 | 技術 | 588 ｵ | 一般書 |
予約数
0件