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資料情報

タイトル ニッポンの肉食
タイトルヨミ ニッポン ノ ニクショク
サブタイトル マタギから食肉処理施設まで
サブタイトルヨミ マタギ カラ ショクニク ショリ シセツ マデ
著者 田中 康弘/著
著者ヨミ タナカ,ヤスヒロ
出版者 筑摩書房
出版者ヨミ チクマ ショボウ
本体価格 ¥780
内容紹介 身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
ページ数等 188p
大きさ 18cm
NDC分類 383.81
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
00239777 駒ヶ根 児童倉庫 Y 383 タ ヤングアダルト  
予約数 0件
注意点
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