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資料情報
| タイトル | まんがで学ぶ寿司の技術 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾏﾝｶﾞ ﾃﾞ ﾏﾅﾌﾞ ｽｼ ﾉ ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| サブタイトル | 東京すしアカデミーの授業 |
| サブタイトルヨミ | ﾄｳｷｮｳ ｽｼ ｱｶﾃﾞﾐｰ ﾉ ｼﾞｭｷﾞｮｳ |
| 著者 | 高田 千種／まんが |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾀﾞ,ﾁｸﾞｻ |
| 著者 | 辻本 幸路／記事 |
| 著者ヨミ | ﾂｼﾞﾓﾄ,ﾕｷｼﾞ |
| 著者 | 東京すしアカデミー／監修 |
| 著者ヨミ | ﾄｳｷｮｳ ｽｼ ｱｶﾃﾞﾐｰ |
| 出版者 | 小学館 |
| 出版者ヨミ | ｼｮｳｶﾞｸｶﾝ |
| 本体価格 | ¥1300 |
| 内容紹介 | 主人公が寿司スクールの授業を受けるストーリーまんがで、本格的な寿司の技術が学べる書。炊飯・シャリ切り、握り、巻き、切りつけなどの技術が身につく。写真での手順紹介、包丁や魚の目利き、保存法のコラムも収録。 |
| ページ数等 | 159p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 596.21 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 00238547 | 駒ヶ根 | 暮し | 596 ﾀ | 一般書 |
予約数
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