| タイトル | まんがで学ぶ寿司の技術 |
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| タイトルヨミ | ﾏﾝｶﾞ ﾃﾞ ﾏﾅﾌﾞ ｽｼ ﾉ ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| サブタイトル | 東京すしアカデミーの授業 |
| サブタイトルヨミ | ﾄｳｷｮｳ ｽｼ ｱｶﾃﾞﾐｰ ﾉ ｼﾞｭｷﾞｮｳ |
| 著者 | 高田 千種／まんが |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾀﾞ,ﾁｸﾞｻ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 高田 千種 |
| 著者標目(著者紹介) | 東京都生まれ。まんが家。少年向けから女性向けまで幅広く活躍。作品に「ハケンめし」など。 |
| 著者 | 辻本 幸路／記事 |
| 著者ヨミ | ﾂｼﾞﾓﾄ,ﾕｷｼﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 辻本 幸路 |
| 著者標目(著者紹介) | 1974年群馬県生まれ。編集プロダクション兼出版社を経て、フリーライター。 |
| 著者 | 東京すしアカデミー／監修 |
| 著者ヨミ | ﾄｳｷｮｳ ｽｼ ｱｶﾃﾞﾐｰ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 東京すしアカデミー |
| 件名標目(漢字形) | ＫＭ０６４ パン・ごはん・めん類 |
| 件名標目(カタカナ形) | KM064 ﾊﾟﾝ ｺﾞﾊﾝ ﾒﾝﾙｲ |
| 件名標目(漢字形) | すし |
| 件名標目(カタカナ形) | ｽｼ |
| 出版者 | 小学館 |
| 出版者ヨミ | ｼｮｳｶﾞｸｶﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 小学館 |
| 本体価格 | ¥1300 |
| 内容紹介 | 主人公が寿司スクールの授業を受けるストーリーまんがで、本格的な寿司の技術が学べる書。炊飯・シャリ切り、握り、巻き、切りつけなどの技術が身につく。写真での手順紹介、包丁や魚の目利き、保存法のコラムも収録。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 料理レシピ（190060010000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-09-310864-5 |
| ＩＳＢＮ | 4-09-310864-5 |
| TRCMARCNo. | 18005947 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2018.2 |
| ページ数等 | 159p |
| 大きさ | 21cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| NDC8版 | 596.21 |
| NDC分類 | 596.21 |
| 図書記号 | ﾀﾏ |
| 資料形式 | 漫画（D01） |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2049 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |