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タイトル 低温真空調理のレシピ
タイトルヨミ ﾃｲｵﾝ ｼﾝｸｳ ﾁｮｳﾘ ﾉ ﾚｼﾋﾟ
サブタイトル 家庭料理の大革命
サブタイトルヨミ ｶﾃｲ ﾘｮｳﾘ ﾉ ﾀﾞｲｶｸﾒｲ
著者 川上　文代／著
著者ヨミ ｶﾜｶﾐ,ﾌﾐﾖ
出版者 グラフィック社
出版者ヨミ ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ
本体価格 ¥1800
内容紹介 今までの料理が、プロを凌ぐ料理に変身! 沸騰させない低温の湯の中で食材を袋に入れて真空密閉して調理する「低温真空調理」を紹介。温度の違いによる食材の変化について解説し、牛肉、豚肉といった種類別にレシピを掲載。
ページ数等 111p
大きさ 26cm
NDC分類 596
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
00242338 駒ヶ根 暮し 596 ｶ 一般書 　
予約数 0件
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