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資料情報
| タイトル | 発酵食の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳｼｮｸ ﾉ ﾚｷｼ |
| 著者 | マリー=クレール・フレデリック／著 |
| 著者ヨミ | ﾏﾘｰ ｸﾚｰﾙ ﾌﾚﾃﾞﾘｯｸ |
| 著者 | 吉田 春美／訳 |
| 著者ヨミ | ﾖｼﾀﾞ,ﾊﾙﾐ |
| 著者ヨミ | ﾌﾚﾃﾞﾘｯｸ,ﾏﾘｰ･ｸﾚｰﾙ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ ｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | ¥3500 |
| 内容紹介 | 先史時代から現代まで、歴史、考古学、科学の側面から世界各地の発酵食品を考察。最新の考古学上の発見や、世界の伝説や伝承話を交えながら、発酵の世界の奥深さと豊かさを多角的に論じる。発酵料理のレシピも掲載。 |
| ページ数等 | 341p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC分類 | 383.8 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 01005693 | 駒ヶ根 | 社会 | 383 ﾌ | 一般書 |
予約数
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