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タイトル つくってみよう加工食品
タイトルヨミ ﾂｸｯﾃ ﾐﾖｳ ｶｺｳ ｼｮｸﾋﾝ
著者 仲尾　玲子／著
著者ヨミ ﾅｶｵ,ﾚｲｺ
著者 中川　裕子／著
著者ヨミ ﾅｶｶﾞﾜ,ﾋﾛｺ
出版者 学文社
出版者ヨミ ｶﾞｸﾌﾞﾝｼｬ
本体価格 ¥2500
内容紹介 手づくりで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品をつくる基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。
ページ数等 6,185p
大きさ 26cm
NDC分類 588
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
01006045 駒ヶ根 技術 588 ﾅ 一般書 　
予約数 0件
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