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タイトル ノリの科学
タイトルヨミ ﾉﾘ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
著者 二羽／恭介‖編著
著者ヨミ ﾆﾜ,ｷｮｳｽｹ
出版者 朝倉書店
出版者ヨミ ｱｻｸﾗ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ¥3800
内容紹介 栄養価が高く、健康維持に役立つ成分も多く含むノリ。その重要性と魅力が伝わるよう、分類と生理生態などの生物学から、養殖技術、遺伝育種、加工と栄養、生産動向と流通までを解説。ノリの歴史や食文化についても概説する。
ページ数等 9,194p
大きさ 21cm
NDC分類 666.8
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
01007479 駒ヶ根 産業 666 ﾆ 一般書 　
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