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資料情報
| タイトル | よくわかる最新代替肉の基本と仕組み |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾖｸ/ﾜｶﾙ/ｻｲｼﾝ/ﾀﾞｲﾀｲﾆｸ/ﾉ/ｷﾎﾝ/ﾄ/ｼｸﾐ |
| サブタイトル | 人口増加と環境問題の解決手段 |
| サブタイトルヨミ | ｼﾞﾝｺｳ/ｿﾞｳｶ/ﾄ/ｶﾝｷｮｳ/ﾓﾝﾀﾞｲ/ﾉ/ｶｲｹﾂ/ｼｭﾀﾞﾝ |
| 著者 | 齋藤／勝裕‖著 |
| 著者ヨミ | ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾋﾛ |
| 出版者 | 秀和システム |
| 出版者ヨミ | ｼｭｳﾜ/ｼｽﾃﾑ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 人口増加と環境問題の解決手段として、また食の技術革命として期待されている代替肉。植物由来肉から培養肉、養殖肉、昆虫食までの代替肉の製造方法や、ＳＤＧｓとの関係、食品としての課題など図表を用いてわかりやすく解説。 |
| ページ数等 | 191p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 588 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 00257995 | 駒ヶ根 | 技術 | 588 ｻ | 一般書 |
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