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資料情報
| タイトル | 食品でひく機能性成分の事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾞ/ﾋｸ/ｷﾉｳｾｲ/ｾｲﾌﾞﾝ/ﾉ/ｼﾞﾃﾝ |
| サブタイトル | からだにいいってホント？ |
| サブタイトルヨミ | ｶﾗﾀﾞ/ﾆ/ｲｲ/ｯﾃ/ﾎﾝﾄ |
| 著者 | 中村／宜督‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾑﾗ,ﾖｼﾏｻ |
| 出版者 | 女子栄養大学出版部 |
| 出版者ヨミ | ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝﾌﾞ |
| 本体価格 | ¥2200 |
| 内容紹介 | タウリン、イソフラボン、茶カテキン…。さまざまな機能性成分の性質、現時点でわかっている有効性について解説。食品の歴史、食品と関係の深い文芸作品なども紹介する。『栄養と料理』連載を書籍化。 |
| ページ数等 | 343p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 498.5 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 00258243 | 駒ヶ根 | 医学 | 498.5 ﾅ | 一般書 |
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