タイトル | HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書 |
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タイトルヨミ | ハサップ/タイオウ/ショクヒン/エイセイ/カンリ/ノ/シクミ/ト/タイサク/ガ/コレ/イッサツ/デ/シッカリ/ワカル/キョウカショ |
著者 | 今城/敏‖著 |
著者ヨミ | イマナリ,サトシ |
出版者 | 技術評論社 |
出版者ヨミ | ギジュツ/ヒョウロンシャ |
本体価格 | ¥2000 |
内容紹介 | 食のグローバル化が進展する中で、食品衛生の重要性はますます高まっている。食品衛生管理の実践的な手法からHACCPの具体的な取り組みまでを、オールカラーの図表を交えて幅広く解説する。用語集付き。 |
ページ数等 | 223p |
大きさ | 21cm |
NDC分類 | 588.09 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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00267177 | 駒ヶ根 | 新般 | 588 イ | 一般書 |