タイトル | ハンバーガーとは何か? |
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タイトルヨミ | ハンバーガー/トワ/ナニカ |
サブタイトル | 歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿” |
サブタイトルヨミ | レキシ/チョウリ/ギホウ/ビジネス/カラ/ヨミトク/ハンバーガー/ノ/ホントウ/ノ/スガタ |
著者 | 白根/智彦‖著 |
著者ヨミ | シラネ,トモヒコ |
著者 | 吉澤/清太‖調理技術監修 |
著者ヨミ | ヨシザワ,セイタ |
出版者 | グラフィック社 |
出版者ヨミ | グラフィックシャ |
本体価格 | ¥1800 |
内容紹介 | 国内外のハンバーガーを30年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。 |
ページ数等 | 223p |
大きさ | 19cm |
NDC分類 | 596.63 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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00261568 | 駒ヶ根 | 新般 | 596 シ | 一般書 |