| タイトル | ハンバーガーとは何か？ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰ/ﾄﾜ/ﾅﾆｶ |
| サブタイトル | 歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿” |
| サブタイトルヨミ | ﾚｷｼ/ﾁｮｳﾘ/ｷﾞﾎｳ/ﾋﾞｼﾞﾈｽ/ｶﾗ/ﾖﾐﾄｸ/ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰ/ﾉ/ﾎﾝﾄｳ/ﾉ/ｽｶﾞﾀ |
| 著者 | 白根／智彦‖著 |
| 著者ヨミ | ｼﾗﾈ,ﾄﾓﾋｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 白根／智彦 |
| 著者標目(著者紹介) | 学習院大学経済学部卒業。フードイノベーション・プロデューサー。バーガー研究家。株式会社イエローズ代表取締役。 |
| 著者 | 吉澤／清太‖調理技術監修 |
| 著者ヨミ | ﾖｼｻﾞﾜ,ｾｲﾀ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 吉澤／清太 |
| 件名標目(漢字形) | ハンバーガー |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰ |
| 件名標目(漢字形) | ファーストフード産業 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾌｧｰｽﾄ/ﾌｰﾄﾞ/ｻﾝｷﾞｮｳ |
| 出版者 | グラフィック社 |
| 出版者ヨミ | ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 国内外のハンバーガーを３０年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。 |
| ジャンル名 | 51 |
| ジャンル名(図書詳細) | 190060030000 |
| ジャンル名(図書詳細) | 120010020010 |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-7661-3831-3 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-7661-3831-3 |
| TRCMARCNo. | 24004763 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版地都道府県コード | 313000 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2024.2 |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 19cm |
| 装丁コード | 10 |
| NDC分類 | 596.63 |
| NDC10版 | 596.63 |
| 図書記号 | ｼﾊ |
| 表現種別 | A1 |
| 機器種別 | A |
| キャリア種別 | A1 |
| 利用対象 | L |
| 書誌・年譜・年表 | 日本のハンバーガー業界年表：ｐ２１８〜２２１ 文献：ｐ２２２ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2344 |
| ストックブックスコード | SS3 |
| テキストの言語 | jpn |